Pains moelleux à burgers

Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et le sucre. Laissez fondre quelques instants.

Dans le bol mélangeur d’un robot, versez l’eau tiède, les 2 œufs, la farine et le sel. Mélangez puis ajoutez le mélange à base de levure. Ajoutez pour finir le beurre fondu. Laissez le robot pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. La pâte est élastique, c’est normal ;)

Placez un fil plastique sur le bol du robot et laissez reposer la pâte environ 2heures. La pâte doit doubler de volume.

Farinez votre plan de travail. Enlevez le film plastique et saupoudrez la pâte à burgers d’un peu de farine.

Placez votre pâte sur votre plan de travail et divisez-la en 8. Formez des boules. Ajoutez de la farine si la pâte colle.

Placez vos boules sur des plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé. Espacez bien les boules de pâte car elles vont encore gonfler. Laissez reposer 1h.

Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau froide. Badigeonnez le dessus des pains du mélange. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot puis enfournez pour 10-15min de cuisson à 180°C. Sortez quand les pains sont bien dorés.

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